BOUCHERIE CHARCUTERIE Louis COPE Site réalisé par artisan-commercant.net Mentions légales La Charcuterie La charcuterie désigne l’ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc, crues ou cuites. ( jambons, pâtés, saucisses, saucissons.) Mais l’on peut également trouver de la charcuterie faite avec du gibier, ou de la volaille. Fabrication de saucissons Fabrication d’andouilles à la ficelle Fabrication de merguez Trois grands types de produits: - les salaisons ( jambon, saucissons, chorizo) sans cuisson - les produits cuits ( jambons cuits, pâtés, rillettes, boudins, andouilles.) - les autres ( exemple saucisses à cuire.)
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